狗年

通过米米索里森

今晚是中国农历的最后一天。我们即将进入狗年,特别吉祥,因为我们家里有很多狗(我父亲,我的丈夫,我的儿子)从占星学的角度来看,也是因为很多人实际上是……狗。

我整个星期心情都很好,尽管天气不好,烹饪一些中国菜肴,欣赏各种各样的花枝——总是春天的第一迹象。那些和含羞草。这周早些时候,我做了这道儿时最爱的菜,海南鸡,我能想到的最安抚和舒适的食谱之一。188金宝搏电动老虎机我今天想在博客上写些亚洲菜,还有很多其他菜肴,味道和风味都比较好——这道菜在冬天的最后几个星期(我上次说过,是的)感觉不错。它充满了善良和所有让医生远离的东西,大蒜,生姜,肉汤

明天我和全家一起去威尼斯,在河船上进行一次小小的冒险,但是遵守每周发布食谱的承诺让我很高兴。

祝你们大家幸福,健康,热爱和繁荣的中国新年!Mimi X

海南鸡饭(服务6)

中餐并不复杂,这只是为了确保正确地走几步!享受这个美味的食谱,这是我的亚洲美食,有这么多与这道菜有关的回忆。在香港长大,我会见我最好的朋友,我们经常点这道菜(尤其是国语东方酒店快船大厅的那道菜,他们还供应吗?我希望啊!)鸡肉是白的,掉进冰浴缸里,这样就可以保持水分。我觉得这道菜做得很好吃,像一个老式的仪式。最重要的是,这道菜真健康。

鸡肉和汤

1.5公斤全鸡
10瓣大蒜,减半
一大块(手掌大小)姜,切片
一大串葱(葱)
2汤匙绍兴黄酒
2汤匙淡酱油
4茶匙芝麻油
1茶匙盐和胡椒

鸡肉和肉汤

把鸡羹去掉。把鸡洗净。去掉任何剩余的羽毛并修剪多余的脂肪(米饭时需要它,所以留出)。
用粗盐把鸡的内外两面都擦干净,使鸡皮脱落。洗净,拍干。鸡肉会很光滑,可以做饭了。用盐和胡椒调味鸡肉。
煮一大锅水,加入一些葱梗,姜片和5瓣蒜皮。再给鸡肉加几片姜片,蒜瓣和葱。
把鸡放进大锅里(颈部朝下),然后焖2分钟。取出后用冷水冲洗。放低火把鸡放回锅里,让它炖30分钟。关掉暖气,盖上盖子,让鸡多站30分钟。把鸡放在冰碗里几分钟,取出冰块,放在一边休息,冷却20分钟。在鸡肉上撒些芝麻油和酱油。这个技巧会使鸡肉特别嫩。

2)米饭。

米洗净,浸泡20分钟。沥干备用。

在一个小平底锅里,用1汤匙水加热鸡脂肪,煮至脂肪融化。当脂肪变热时,加几片姜和大蒜,炒2-3分钟。将所有原料包括油倒入米饭锅,然后混入洗过的米饭中。加入足够的鸡汤,按照你最喜欢的方法煮饭。我有一个经典的饭锅,大约需要花费时间。煮15-20分钟。

3)肉汤

重新加热鸡汤,根据你的口味加盐。我想加几汤匙绍兴酒尝尝,但这是可选的。上菜前先用芫荽和葱片装饰。

4)酱油

1大块姜(大约是你手掌的一半大小),剥皮切成小块
一串葱(葱),切碎
2茶匙海盐,或者更多,如果你喜欢
150-200ml/约2/3杯花生油,如果要加松一点的酱,就再加一些。

把生姜放入食品加工机中加工直到生姜切成细末。转移到碗里。用大葱重复同样的步骤(确保它们被轻轻地切碎)。把它们和姜一起放进碗里。用盐调味。
把花生油放在锅里加热到很热,加入姜和洋葱。快速搅拌5秒钟,然后转入碗中。冷却后与鸡肉一起食用。

把鸡肉切成片(带皮)。淋上少许酱油和芝麻油。和一碗米饭一起食用,一碗汤,姜汁和新鲜的芫荽装饰一切,黄瓜片,别忘了你最喜欢的辣椒酱!!